«ГИН-НО ТАКИ» ЗАВОЕВАЛ КУБОК КРЕМЛЯ

Команда ресторана «Гин-но Таки» на днях вернулась из Москвы, где завоевала три призовых места на Международном Кремлев-ском кулинарном кубке-2009. Мастера из Набережных Челнов победили на конкурсе, который проводится один раз в пять лет и считается одним из самых престижных кулинарных поединков в мире.

Морской волк не подвел

В столичном «Крокус Экспо» в рамках ХII Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства» выбирали лучшего мастера суши, лучшую пиццерию и лучшего повара. В этих трех номинациях и приняли участие повара «Гин-но Таки».
Одна из номинаций – «Блюдо модерн из рыбы». В ней соревновалось самое большое количество участников. 48 команд представляли разные страны мира: Израиль, Италию, Великобританию, Турцию, Эстонию и другие. У Дмитрия Феклистова из Набережных Челнов – третье место. Мастер «Гин-но Таки» готовил очень сложное блюдо, он использовал рыбу под названием «морской волк», тесто, три вида начинки, четыре соуса из пяти наименований, фруктовый гарнир. Судьи из Великобритании и США отметили работу челнинца.
– Всех мастеров перед конкурсом консультировал шеф-повар «Гин-но Таки» Николай Волков, – рассказал директор ресторана и кофейни «Кофе in» Сергей Хохлов. – Вместе придумывали рецепты. Тренировались даже по ночам, готовили – и снова переделывали, засекали время. Наш шеф-повар – очень творческий человек, он просто живет работой.